Estupendo rosado Riojano, concebido desde la integridad de la Graciano, tan especiada y compleja como pocas variedades. Algo goloso este Proelio, pero sin abusar. Predominan aromas vinosos, de especias como la pimienta, levemente el clavo y anteponiéndose estos a unas frutillas rojas de bosque que se quedan en segundo plano.En boca es un vino con mucho peso, grueso, voluminoso, persistente y absolutamente equilibrado con la acidez y el alcohol. Muy Fresco a pesar de esa corpulencia, debido a la acidez eléctrica que nos desempolva y desengrasa cualquier orificio a nivel molecular. por supuesto esto hace que se le dispare a uno el apetito inmediatamente, después de haber ingerido el primer sorbo de ambrosía. No han querido desarrollar con este vino, desde Palacios Vinoteca, un vino empalagoso como muchos otros rosados aburridos y pesados, ni tampoco se han unido a la corporación de bodegueros multicopistas de los vinos franceses de La provence, de color insulso, casi sin chicha ni limoná, que tan de moda se han puesto estos últimos años.
Por el contrario, se ha buscado la excelencia dentro de una uva, que generacionalmente sólo servía de apoyo a la tempranillo en los tintos Riojanos.
Cabe destacar, que en el apogeo del disfrute, conviene nos lanzemos algo de pitanza a la andorga, ya que sus bien integrados 13 grados de alcohol y el calor de este final de Julio, harán que se nos manifieste nuestra querida Melopea.
Ahora que desciende el apetito, con estos casi 40ºC que nos están despeñando desde el astro Rey, casi taladrándonos el casco pensante, hemos decidido combinar este Proelio con un Calamar al espeto y algo de verde en vinagreta. Conjunción muy adecuada, ya que en detrimento de la ternura de la elaboración de este cefalópodo al espeto, el enriquecimiento en aromas de esta cocción , lo hace perfecto para degustar junto a las especias otorgadas por el vino y la frescura de éste nos hace de esta conjunción un auténtico deleite.
Ando buscando ya mi hamaca en la sombra para certificar mi felicidad
hasta pronto.
precio aproximado en tiendas especializadas de unos 9 Euros
